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La "Riesling-Winery Alfons Stoffel" si trova nel comune di Leiwen (zona di Bernkastel) nella regione vinicola tedesca della Mosella. Fu rilevata da Alfons Stoffel all'inizio degli anni '70. Dal 1999, la pensione a 4 stelle "St. Maximin" con quattro appartamenti di vacanza è attaccata. I vigneti coprono quattro ettari di vigne nei siti Bruderschaft (Klüsserath), Laurentiuslay (Köwerich), così come Klostergarten e Laurentiuslay (Leiwen). Sono piantati al 95% con Riesling, così come alcuni Pinot Bianco. Nei vigneti, la viticoltura naturale e rispettosa dell'ambiente è praticata con coerenza. Dopo la fase di vegetazione più lunga possibile, la raccolta selettiva e la pressatura delicata, una fermentazione lenta e a temperatura controllata ha luogo in serbatoi di acciaio inossidabile per preservare gli aromi. Questo è seguito da una maturazione individuale sulle fecce fini in botti di legno parzialmente tradizionali. In anni adatti al tempo, viene anche vinificato un vino di ghiaccio. Si produce anche un vino spumante Riesling fermentato in bottiglia. Da marzo 2010, la cantina e la pensione sono state certificate come impresa di qualità della Mosella.

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Dr. Edgar Müller

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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