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Suono del sapone

Un tempo era un fenomeno tipico dei cognac più giovani. Nasce dall'ebollizione (combustione) del lievito, che avviene nella distillazione con legno o carbone. L'argilla indesiderabile si decompone solo dopo uno stoccaggio più lungo. Nel vino, il tono di sapone è un sinonimo di UTA (tono di invecchiamento atipico).

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Markus J. Eser

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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