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Superiore

Denominazione di qualità italiana per un vinoDOC/DOCG con requisiti di qualità più severi in diverse aree. Questi possono essere un peso del mosto più elevato (contenuto alcolico potenziale), un contenuto alcolico più elevato , di solito da 0,5 a 1% vol. in più, limitazioni per quanto riguarda l'acidità e un periodo di maturazione più lungo, ad esempio 18 mesi invece di 12 mesi. Più raramente, questo definisce anche una zona delimitata più piccola all'interno di un'area DOC/DOCG (come ad esempio il Rosso Piceno Superiore). Esiste una certa sovrapposizione con il termine Riserva.

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Egon Mark

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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