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Swartberg

Ward in Sudafrica; vedi lì alla fine.

La repubblica parlamentare e federale all'estremità meridionale dell'Africa, con le tre capitali Pretoria (governo), Città del Capo (parlamento) e Bloemfontain (magistratura), si estende per 1.221.037 km². Il Sudafrica confina a sud e a sud-est con l'Oceano Indiano, a ovest con l'Oceano Atlantico, a nord con Namibia, Botswana e Zimbabwe, a nord-est con il Mozambico e a est con l'Eswatini (Swaziland fino al 2018). Il Regno del Lesotho è circondato dal Sudafrica come enclave.

Südafrika - Landkarte, Flagge, Wappen

Il Sudafrica è stato una colonia olandese dal 1652 e una colonia britannica dal 1797 (con interruzioni) fino al 1910. Dopo la fine della Seconda guerra mondiale, la minoranza bianca ha ampliato le strutture dell'apartheid in modo autoritario sotto la guida politica del National Party. Nelson Mandela (1918-2013) è stato eletto primo presidente nero del Sudafrica nel 1994 ed è stato insignito del Premio Nobel per la Pace per i suoi sforzi di porre fine all'apartheid.

La storia

Nel 1652, il medico e commerciante olandese Jan van Riebeeck (1619-1677) fondò Città del Capo, dal nome del Capo di Buona Speranza a circa 45 chilometri a sud, e tre anni dopo piantò le prime viti portate dall'Europa ai piedi della Table Mountain, vicino all'attuale capitale. La prima vendemmia fu quella del 1659, con 15 litri di vino moscato. A partire dalla fine del XVII secolo, furono 200 ugonotti espulsi dalla loro patria francese, come ricorda il nome della regione vinicola di Franschhoek (angolo francese), nonché viticoltori tedeschi e olandesi a sviluppare ulteriormente la viticoltura sudafricana. I loro discendenti svolgono un ruolo importante ancora oggi.

Il governatore olandese Simon van der Stel (1639-1712) fondò la città di Stellenbosch e piantò il famoso vigneto Constantia nel 1685, da cui fu prodotto uno dei vini dolci più leggendari al mondo, il "Vin de Constance", destinato alle corti regnanti europee. Nel XVII secolo, vennero esportate in Inghilterra grandi quantità di vini di tipo porto e sherry e di brandy. Nel XVIII e XIX secolo, i governatori olandesi promossero con successo la viticoltura. Nel 1885, la fillossera raggiunse anche il Sudafrica, causando danni devastanti.

Südafrika - Weinberge in Paarl (mit Weingut Nederburg) und Stellenbosch

La viticoltura in epoca moderna

La segregazione razziale fu introdotta dopo la fondazione dell'Unione del Sudafrica nel 1910 e la popolazione nera fu esclusa dal voto. Dopo la Seconda guerra mondiale (1939-1945), si intensificò e fu coniato il termine apartheid (dall'afrikaans "apart" = singolo). Il conseguente boicottaggio da parte di molti Paesi fece sì che il Sudafrica fosse sempre più tagliato fuori dalle esportazioni. Nel 1918, a causa della crisi del vino (sovrapproduzione, scarsa qualità, fallimento di molte aziende), fu fondato il KWV (Kooperatieve Wijnbouwers Vereniging van Zuid Afrika).

Questo organismo di controllo statale ha poi dominato la viticoltura sudafricana fino ai primi anni '90. La politica dell'apartheid è stata abbandonata nel 1991 e il diritto di possedere terreni è stato aperto a tutti. Di conseguenza, la domanda dall'estero è aumentata vertiginosamente e il vino è diventato uno dei principali beni di esportazione. Nel 2002 è stata fondata l'organizzazione no-profit WIETA per migliorare, tra l'altro, le condizioni di lavoro nell'industria vinicola.

Ci sono quasi 4.000 produttori di uva, circa 60 cooperative (cooperative di viticoltori), circa 500 aziende vinicole e cantine private e oltre 20 grossisti. La più grande tenuta vinicola sudafricana è Nederburg (Paarl), dove è stato prodotto il primo vino sudafricano alla botrite, chiamato Edelkeur, da Günter Brözel (uno dei pionieri della viticoltura sudafricana insieme a Tim Hamilton Russel). Qui si tiene ogni anno un'importante asta. KWV International svolge un ruolo importante come produttore e società commerciale. Un'altra grande azienda è la Stellenbosch Farmer's Winery (SFW).

Una specialità tradizionale sono i vini dolci da dessert prodotti nello stile di Sherry e del vino porto. Le varietà Chenin Blanc e Muscat sono utilizzate per produrre grandi quantità di bubblies (spumanti) semplici e gassati, nonché spumanti secondo il Méthode cap classique. La varietà Pinotage, creata dal pioniere della viticoltura professor Abraham Isak Perold (1880-1941), produce specialità del Capo con vini rossi profondi, scuri e corposi. A partire dagli anni Cinquanta, l'uso di serbatoi in acciaio inossidabile ha reso comune la fermentazione a temperatura controllata e a freddo, soprattutto per i vini bianchi.

Clima e suolo

Il clima è ideale per la viticoltura. La vicinanza all'Oceano Atlantico a ovest e all'Oceano Indiano a est caratterizza il "vino tra due oceani". L'estate è lunga e prevalentemente soleggiata e l'inverno (da maggio a settembre) è mite ma umido. Il vento freddo da sud-est è chiamato "Cape Doctor" perché pulisce l'aria. I viticoltori lo temono perché può danneggiare le viti. Esistono due regioni principali in termini di clima, tipo di suolo e tipo di vino.

Si tratta della regione costiera, più temperata e piovosa, influenzata dall'Oceano Atlantico, con vini bianchi e rossi prevalentemente secchi, e delle...

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Andreas Essl

Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.

Andreas Essl
Autor, Modena

Il Lexicon del vino più grande del mondo

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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