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Lexicon
Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,340 voci dettagliate.

Taché

Termine francese (che significa "macchiato") per un vino fatto da uve rosse che non è del tutto bianco ma ha una leggera sfumatura rossastra; vedi sotto Blanc de noirs.

Termine francese (bianco da nero) per indicare un vino ottenuto da uve di vino rosso scuro (da blu a nero) in modo simile a un vino bianco (cioè senza la fermentazione del mosto come avviene normalmente per il vino rosso). Questo è obbligatorio per lo champagne per poter produrre un vino bianco dalle uve rosse Pinot Noir e Pinot Meunier (non esiste uno champagne rosso). Se il risultato non è completamente bianco, si chiama taché. Per produrre un vino chiaro da uve scure, è necessaria una pressatura delicata, in modo che le sostanze coloranti delle bucce non finiscano troppo nel mosto. Il mosto viene separato dalle bucce il più rapidamente possibile e solo allora si completa la fermentazione.

Blanc de noirs - Beeren und Flasche

Varietà d'uva

Solo le varietà di vino rosso che producono un...

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Thorsten Rahn

L'enciclopedia del vino mi aiuta a tenermi aggiornato e a rinfrescare le mie conoscenze. Grazie mille per questo Lexicon che non sarà mai obsoleto! Questo è ciò che rende così eccitante visitare più spesso il sito.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

Il Lexicon del vino più grande del mondo

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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