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Lexicon
Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,073 voci dettagliate.
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tagliente

Descrizione (anche spigolosa, dura, aspra, appuntita, fragile, austera) di un vino nel contesto di una valutazione o di un indirizzo en ologico. È caratterizzato da un elevato contenuto di acidi e/o tannini con effetto astringente. Queste sostanze hanno un effetto invadente o non si integrano armoniosamente nel quadro gustativo. Il motivo dell'acidità è soprattutto l'acido malico, dal sapore pungente, la cui percentuale è elevata nelle uve acerbe. Oltre un certo livello, questo ha un effetto sgradevole o negativo. I termini negativi per un'acidità troppo elevata sono descritti come aggressivo, acetico, acido o tagliente, che possono indicare un possibile difetto del vino. I termini positivi correlati, a seconda dell'acidità, sono lively, nervy, racy, resch, rezent, säurebetont, spritzig e steely. Vedi anche alla voce vino acido.

Questa pagina è stata aggiornata l'ultima volta il 3 novembre 2022 at 16:55.

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Andreas Essl

Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.

Andreas Essl
Autor, Modena

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,073 Parole chiave · 46,826 Sinomini · 5,324 Traduzioni · 31,408 Pronunce · 186,654 Riferimenti incrociati
fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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