Descrizione del vino per quanto riguarda l'impressione gustativa; si veda la voce piccante.
Descrizione del gusto di un vino (anche acre, pungente, tagliente) nel contesto di una valutazione del vino. È caratterizzato da un'acidità eccessiva e forse anche dall'alcol. Si manifesta con una sgradevole sensazione di bruciore o dolore al naso e al palato. Tuttavia, l'impressione è causata anche dalla capsaicina contenuta nei peperoni (peperoncino, peperoni) e dalla piperina...
L'enciclopedia del vino mi aiuta a tenermi aggiornato e a rinfrescare le mie conoscenze. Grazie mille per questo Lexicon che non sarà mai obsoleto! Questo è ciò che rende così eccitante visitare più spesso il sito.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden