Tanazukuri

Sistema di pergola tradizionale (Tana = telaio, cornice) in Giappone, che è stato usato nella coltivazione di vino e uva da tavola almeno dal 17° secolo. Nelle zone vinicole giapponesi c'è un'alta umidità dovuta alle frequenti piogge estive. I tralci sono condotti come un tetto fino a dieci metri in tutte le direzioni e sopraelevati su fili di sostegno. In inverno, sono protetti con stuoie di paglia. La grande distanza dall'umidità del suolo riduce il rischio di malattie fungine. Il vitigno autoctono Koshu è principalmente coltivato in questo modo:

Koshu - Pergola-Erziehungssystem Tanazukuri und Koshutraube

La foto mostra una vite Koshu molto vecchia della Grace Winery (Yamanashi sull'isola principale di Honshu). Ha una circonferenza del tronco di un metro. I germogli mostrati in lontananza coprono un'area di 50 metri quadrati. Vedi anche le liste complete delle parole chiave rilevanti sull'argomento a forma di allevamento (sistemi) e manutenzione dei vigneti (attività).

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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