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Tannini

Sostanze chimiche del gruppo dei fenoli (poliidrossifenoli), che si trovano nelle cortecce di molti alberi, arbusti e cespugli così come nelle bucce dei frutti e anche nell'uva, specialmente nelle varietà di vino rosso. Alla fine servono alle piante come difesa contro gli erbivori o i predatori e anche come protezione contro i microrganismi. I tannini possono inattivare un gran numero di virus e quindi hanno un effetto antitossico. Hanno anche un effetto conciante molto forte, motivo per cui sono stati usati per migliaia di anni nella produzione di pelle. Per questo motivo, sono spesso chiamati colloquialmente agenti abbronzanti, anche se questo termine tende ad avere una connotazione negativa o peggiorativa verso i tannini.

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Roman Horvath MW

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Domäne Wachau (Wachau)

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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