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Tappi per bottiglie di vino

Vedi alla voce chiusure.

Ci sono spesso discussioni emotive e controverse sulla chiusura ideale per le bottiglie di vino. Il punto di scontro è quale sia il sistema "giusto" per quale vino. Ciò è direttamente collegato alla seconda questione: se e in che misura l 'ossigeno sia necessario per lo sviluppo del vino durante l'affinamento in bottiglia o per la sua conservazione. L'aria presente nello spazio vuoto del collo della bottiglia può essere sufficiente, ma di solito viene riempita con gas inerte o messa sotto vuoto durante l'imbottigliamento prima della chiusura. I tappi di sughero (tappi naturali) sono più permeabili rispetto a chiusure alternative come i tappi di plastica convenzionali o i tappi a vite di un fattore fino a 3 o 4.

verschiedene Verschlüsse für Weinflaschen

Velocità di trasferimento dell'ossigeno

Le ricerche dell'Australian Wine Research Institute (AWRI ) hanno dimostrato che un apporto controllato di ossigeno a un OTR (Oxygen Transfer Rate) costante può avere un effetto positivo sull'aroma e sul colore dei vini rossi in particolare. Tuttavia,...

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Dr. Christa Hanten

Per i miei molti anni di lavoro come redattore con un focus enologico, mi piace sempre informarmi nell'enciclopedia del vino quando ho domande speciali. Leggere spontaneamente e seguire i link porta spesso a scoperte emozionanti nel vasto mondo del vino.

Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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