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Tavolo da gioco

Termine francese per indicare il tavolo (tri = vagliare, ordinare, selezionare) sul quale l'uva viene controllata dopo la vendemmia e gli acini marci, verdi o ammuffiti vengono rimossi a mano. In questo modo, solo le uve sane e mature raggiungono l'ulteriore lavorazione (pigiatura o fermentazione di mosto).

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Andreas Essl

Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.

Andreas Essl
Autor, Modena

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,379 Parole chiave · 46,983 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,713 Pronunce · 202,091 Riferimenti incrociati
fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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