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Tecnologia delle impronte digitali

Vedere sotto genetica molecolare.

Termine che indica una branca della biologia molecolare per la ricerca della struttura del genoma (l'insieme del materiale genetico di un organismo) e della funzione e interazione dei geni (i fattori ereditari localizzati sul filamento di DNA nei cromosomi di ogni nucleo cellulare). L'ingegneria genetica o ingegneria genetica è l'applicazione pratica dei metodi genetici e di solito comporta la manipolazione artificiale dei geni con l'obiettivo di introdurre caratteristiche desiderate e precedentemente inesistenti, come la resistenza alle malattie fungine, in un organismo esistente attraverso l'impianto tecnicamente fattibile di singoli geni estranei replicati da organismi stranieri nel genoma di una varietà o razza.

Molekulargenetik - DNA-Stränge

Reazione a catena della polimerasi

Dall'invenzione del metodo PCR (reazione a catena della polimerasi) per l'amplificazione di piccolissime quantità di DNA negli anni '90, le varietà di uva possono ora essere chiaramente caratterizzate, definite e riconosciute genotipicamente come varietà con l'aiuto di metodi di caratterizzazione genetica molecolare. In questo modo è stato introdotto il genotipo nell'ampelografia, che può contribuire a chiarire molte questioni irrisolte come complemento all'ampelografia tradizionale, basata sul fenotipo visivo. Ogni varietà indipendente di uva germogliata da un seme è rappresentata da un genotipo inconfondibile, caratterizzato dalla nuova combinazione unica di materiale genetico materno e paterno durante la fecondazione e presente nel nucleo di ogni cellula vegetale. Ogni varietà di uva risultante dalla riproduzione sessuata ha un modello genetico individuale che la distingue da tutte le altre varietà di uva.

Analisi dei microsatelliti

Per i confronti genotipici o l'identificazione delle varietà di uva e la determinazione della coppia di genitori, si utilizza la cosiddetta impronta genetica, che può essere creata con l'analisi dei microsatelliti. I microsatelliti sono aree all'interno della lunga catena di DNA, definite da marcatori molecolari e che possono essere ritrovate, che presentano un diverso numero di sequenze di basi ripetute. In un dato set doppio di cromosomi (2 x 19 = 38), queste sequenze, che si ripetono due volte, possono variare in lunghezza tra due cromosomi omologhi e da vitigno a vitigno. Queste sequenze possono essere copiate e duplicate come singoli frammenti, in modo da ottenere una caratteristica specifica dalla lunghezza di questi frammenti di genoma.

Impronta genetica

Molti di questi frammenti provenienti da diversi loci genici, sempre presenti in coppia, danno origine a un modello di frammento tipico della varietà e che caratterizza questa varietà, che può essere confrontato con i modelli di frammento di altre varietà di uva. Questo pattern di frammenti è, per così dire, un'impronta genetica. La probabilità che due varietà d'uva abbiano lo stesso pattern è statisticamente di circa 1:6 milioni, una probabilità trascurabile se si considera che esistono solo circa 14.000 varietà e ceppi d'uva esistenti. Gli istituti europei di selezione della vite concordano sul fatto che per la caratterizzazione genotipica delle varietà di vite sia sufficiente determinare il genotipo in sei loci genici definiti (microsatelliti) per definire chiaramente il profilo di una varietà.

Identificazione visiva attraverso il fenotipo

Prima del metodo dell'analisi dei microsatelliti, era possibile confrontare e differenziare le varietà solo attraverso il confronto della morfologia (aspetto esterno) della vite. Venivano descritte le caratteristiche tipiche della varietà e si cercava di filtrare le...

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Andreas Essl

Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.

Andreas Essl
Autor, Modena

Il Lexicon del vino più grande del mondo

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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