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Tecnologo del vino

In origine, il bottaio era il mastro bottaio di un'azienda vinicola, responsabile della produzione, dell'installazione e della manutenzione delle botti. Il termine deriva da cooperage (fabbricazione di botti). In seguito si è trasformato in responsabilità per i lavori di cantina nella vinificazione. In Germania, il nome di bottaio è stato utilizzato fino al 1982, quando nel 2014 è stato introdotto il nuovo titolo di lavoro di enotecnologo. La sua area di responsabilità comprende la ricezione e la pressatura delle uve, il controllo e il monitoraggio della fermentazione e dell'invecchiamento dei vini, nonché la determinazione del momento dell'imbottigliamento.

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Dr. Christa Hanten

Per i miei molti anni di lavoro come redattore con un focus enologico, mi piace sempre informarmi nell'enciclopedia del vino quando ho domande speciali. Leggere spontaneamente e seguire i link porta spesso a scoperte emozionanti nel vasto mondo del vino.

Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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