Processo (anche centrifugazione di acque reflue, separazione) in cui determinate particelle vengono rimosse da un liquido per mezzo di centrifughe meccaniche (separatori) che utilizzano la forza centrifuga (forza centrifuga). A seconda del tipo di centrifuga, viene generata una forza da 4.000 a 6.000 volte superiore alla forza di gravità. In viticoltura si utilizzano dispositivi in acciaio inossidabile, soprattutto nelle operazioni più grandi. Il vino o il mosto viene pompato nel separatore, accelerato alla velocità di rotazione e scorre verso l'alto attraverso i fori...
C'è un gran numero di fonti sul web dove si possono acquisire conoscenze sul vino. Ma nessuno ha la portata, l'attualità e la precisione delle informazioni dell'enciclopedia su wein.plus. Lo uso regolarmente e ci faccio affidamento.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen