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Termine austriaco per indicare un mosto d'uva parzialmente fermentato che proviene esclusivamente da uve raccolte e lavorate in Austria. Deriva dal suono "tempestoso" della bevanda gassata. È un termine tradizionale protetto in tutta l'UE, motivo per cui deve essere etichettato con un paese di origine del vino (Bergland, Steirerland o Weinland). La gradazione alcolica deve essere di almeno 1,0% vol. A causa del potenziale di fermentazione continua, può aumentare fino al 10% di alcol in volume, cosa che di solito viene impedita dalla refrigerazione. Il contenuto alcolico totale non può superare i 13,5% vol (bianco) o i 14,5% vol (rosso).

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Markus J. Eser

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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