ATTENZIONE

Stai usando un browser vecchio e alcune aree non funzionano come previsto. Per favore, aggiorna il tuo browser.

Download Chrome

Download Firefox

Download Microsoft Edge

Download Safari

Download Opera

Login Iscriviti come membro

Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 25,805 voci dettagliate.

0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Tempo di permanenza in mash

Termine per il periodo nella preparazione del vino rosso e in parte anche del vino bianco, durante il quale il mosto d'uva rimane sul mosto prima e/o dopo la fermentazione, al fine di estrarre il maggior numero possibile di antociani (sostanze coloranti), tannini (tannini) e sostanze aromatiche dalle bucce degli acini. Più questo periodo dura (da giorni, settimane a molti mesi), più il vino diventa colorato e tannico. Il processo stesso è chiamato macerazione (ammorbidimento dei tessuti vegetali o animali durante il contatto prolungato con i liquidi). Vedi i vari processi a questo proposito sotto estrazione e fermentazione del mosto; così come tutte le fasi di lavorazione sotto il portale tematico parola chiave vinificazione.

Per leggere il testo intero, devi essere un membro premium di wein.plus. Attualmente non sei registrato a wein.plus. Become a Member oppure accedi con i tuoi dati di accesso .

Iscriviti come membro premium!

Il Lexicon del vino più grande del mondo

25,805 Parole chiave · 46,999 Sinomini · 5,320 Traduzioni · 31,132 Pronunce · 175,294 Riferimenti incrociati

fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

Eventi nelle tue vicinanze

Tutti eventi online

09.12.2021 Degustazione di spumanti invecchiati del vinaio unico. formicolio.

03.12.2021 Degustazione di vini online Lynx Degustazione di vini online

03.12.2021 Degustazione virtuale di vini italiani il 03.12.2021

27.05.2022 - 04.06.2022 Portogallo Tour del vino Portogallo Portogallo - Un paese con molto potenziale

05.12.2021 Paris, Francia Spettacolo di degustazione di vini italiani a Parigi Vini di Vignaioli Parigi

06.12.2021 Paris, Francia Spettacolo di degustazione di vini italiani a Parigi Vini di Vignaioli Parigi

04.12.2021 - 05.12.2021 Paris, Francia Vignaioli nella Senna 22 VITICOLTORI ECCEZIONALI

16.12.2021 Paris, Francia CHAMPAGNE BRUNO FONTAINE E CHARLES HEIDSIECK Degustazioni musicali de La Revue du vin de France

14.02.2022 - 16.02.2022 Francia VINO A PARIGI - VINEXPO PARIS Vinexposium

10.12.2021 Werne, Germania Vini frizzanti 19:00-22:00: Una serata piena di formicolio!