La cantina si trova nel comune di Castiglione di Sicilia (città metropolitana di Catania) nella regione italiana della Sicilia. L'azienda è stata fondata nel 2007 da Silvia Maestrelli, che proviene da una famiglia di imprenditori fiorentini. La cantina con un palmento del XVII secolo è stata rinnovata. Jacopo Maniaci è responsabile come amministratore delegato, Benedetto Alessandro come enologo. Nel 2022, la Villa Casa Palmento è stata messa in funzione con sei camere doppie e una cantina, dove si offrono anche tour del vino e degustazioni. I vigneti coprono sette ettari di vigne; l'uva è fornita anche da piccoli viticoltori.
Sono piantati con le varietà di vino rosso Nero d'Avola, Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, così come con le varietà di vino bianco Carricante, Catarratto Bianco e Minella Bianca. Alcune delle viti sono molto vecchie e alcune sono state piantate con Albarello. I vigneti sono coltivati al 100% secondo le direttive della viticoltura biologica certificata. La gamma di prodotti comprende vari vini DOC Etna e Sicilia. Tra i vini di pregio della casa, la DOC Etna Bianco "A'Puddara" (100% Carricante, fermentazione e affinamento per 12 mesi in botti da 35 hl, 10 mesi sulle fecce fini, 12 mesi in bottiglia) e la DOC Etna Rosso "Il Musmeci" (100% Nerello Mascalese, selezione manuale da viti centenarie, affinamento per 12 mesi in tonneau, 12 mesi in botti da 35 hl, 12 mesi in bottiglia). Ogni anno vengono prodotte circa 60.000 bottiglie di vino. L'azienda è membro delle associazioni Sosti di Ulisse e Strada del Vino dell'Etna.
