Tenuta Kanonkop

La cantina si trova ai piedi del Simonsberg, nel nord del distretto vinicolo di Stellenbosch, in Sudafrica. Fu fondata nel 1712 da J. W. Sauer. L'entrata della tenuta è ornata da un vecchio cannone omonimo che una volta si trovava su una collina vicina e veniva sparato quando le navi entravano nella Table Bay. Gli attuali proprietari sono Johann e Paul Krige. I vigneti coprono 100 acri. Circa la metà è occupata dal Pinotage, la seconda metà è condivisa da Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc. Ci sono brezze fresche dal vicino Atlantico e questo, in combinazione con i terreni di granito rosso con un alto contenuto di argilla che trattengono l'acqua, dà come risultato eccellenti vini rossi. L'irrigazione artificiale è necessaria in piccola misura. Kanonkop è diventato famoso negli anni 50 per il suo Pinotage longevo e invecchiato in barrique, che è considerato il migliore del Sudafrica. L'alta qualità di questo vino rosso è stata coniata dall'enologo Jan Coetzee, che ha poi acquistato la tenuta Vriesenhof nel 1981. Il secondo prodotto di punta "Paul Sauer" è prodotto da Cabernet Sauvignon (85%) e Cabernet Franc (15%). Il vino di colore viola intenso è invecchiato in barrique fino a 26 mesi. Il secondo vino si chiama "Kadette". Circa 300.000 bottiglie di vino vengono prodotte ogni anno.

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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