Terravin

Nel 1963, l'Associazione dei viticoltori vodesi ha creato un regolamento di premiazione per i migliori vini del cantone di Vaud (Svizzera). Sono ammessi solo i vini che soddisfano i requisiti AOC. Tuttavia, anche una crescita impeccabile non riceve automaticamente il premio, perché i criteri di valutazione o di assegnazione sono molto più severi. I vini vengono degustati alla cieca e analizzati secondo un rigido disciplinare con 25 criteri esclusivamente sensoriali (cioè non chimici). Questi sono suddivisi in tre gruppi principali: Vue (aspetto) con 1, Nez = Nose (naso = odore) con 10 e Bouche (bocca = gusto) con 15 criteri. Per ogni criterio si può assegnare un punteggio di 0, 1, 2, 3, 4 o 5. Particolare enfasi viene data al carattere e alla tipicità dell' origine (denominazione) o del terroir e del vitigno, nonché al potenziale di invecchiamento.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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