Termine che indica il tessuto situato nel cambium (strato di crescita sotto la corteccia) nelle piante superiori come la vite. Questo trasporta nutrienti e acqua dalle radici alle punte dei germogli. L'incredibile velocità di trasporto è da mezzo metro a un metro all'ora. Si fa una distinzione tra due percorsi di trasporto diversi, completamente separati. Lo xilema consiste in tubi larghi e dalle pareti spesse attraverso i quali l'acqua assorbita dai peli della radice, con i minerali e le sostanze organiche dissolte in essa, scorre verso l'alto. Il legno è formato da parti di questo. Il floema (parte del setaccio) è costituito da tubi stretti e a parete sottile attraverso i quali vengono trasportati principalmente gli assimilati (molecole organiche) formati dalla pianta durante la fotosintesi.
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Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)