La cantina tradizionale si trova nel comune di Gumpoldskirchen, nella regione vinicola di Thermenregion (Bassa Austria). È una delle cantine più antiche dell'Austria. Poco prima di morire, il Margravio Leopoldo IV (1108-1141) - figlio di Leopoldo III il Santo - fece una donazione. Consegnò solennemente il villaggio di Thallern, abitato all'epoca da quattordici famiglie, ai cistercensi dell'Abbazia di Heiligenkreuz "per sempre". La proprietà comprendeva sei Hufen (Huben), otto vigneti e mezzo e quattro cascine. Il nome del villaggio è riconducibile alla parola valle (la tenuta si trova in una dolce conca).
È stato coltivato dall'ordine monastico in successione ininterrotta dal 18 ottobre...
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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden