Thymiopoulos

Descrizione produttore per "Thymiopoulos Vineyards"

La cantina "Thymiopoulos Vineyards" si trova nel comune di Trilofos Imathias nella zona di Naoussa nella regione della Macedonia (Grecia). Oggi, la cantina, ricca di tradizione, è gestita da Apostolos Thymiopoulo, che è passato alla sua produzione di vino nel 2003, dopo aver terminato i suoi studi di enologia ad Atene. Fino ad allora, la famiglia aveva prodotto e venduto uva per tre generazioni. La prima annata del 2004 è arrivata sul mercato nel 2005. I vigneti coprono 34 ettari di vigne piantate esclusivamente con la varietà di vino rosso Xinomavro. Non si acquista uva. I vigneti sono coltivati secondo le linee guida della viticoltura biodinamica. Non ci sono diradamenti o altri interventi con la filosofia che le viti devono sviluppare le proprie difese e vivere in armonia con il loro ambiente naturale.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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Thymiopoulos

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