La cantina "Schlosskellerei Turmhof Tiefenbrunner" si trova a Entiklar, una frazione del comune di Kurtatsch (Cortaccia) nella pianura altoatesina (provincia di Bolzano), nella regione vitivinicola italiana dell'Alto Adige (Trentino-Alto Adige). Le origini di questa cantina tradizionale risalgono alla menzione documentata della "Tenuta Linticlar" nel 1225. Dopo il 1675, i proprietari della tenuta cambiarono più volte fino a quando la tenuta assunse il nome attuale, Tiefenbrunner. Nel 1848, la tenuta iniziò a operare come cantina commerciale e ad acquistare uve da viticoltori a contratto. L'apertura di un Buschenschank nel 1968, oggi il popolare "Bistro Castel Turmhof", ha dato il via all'imbottigliamento del vino. Oggi l'azienda è gestita dalla quinta generazione, Sabine e Christof Tiefenbrunner con i loro due figli Anna e Johannes. L'enologo Stephan Rohregger dirige attualmente le sorti della cantina. Vale la pena ricordare che dal 1910 il fabbisogno di energia elettrica è coperto da energia rinnovabile proveniente dalla propria centrale idroelettrica.
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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg