Torbidità

Termine che indica l'impressione ottica soggettiva di un solido, un gas o un liquido che è trasparente nel suo "stato normale". È causata da piccole particelle che hanno un indice di rifrazione diverso da quello del materiale di supporto o che causano un adsorbimento. In passato, la torbidità di un liquido veniva misurata utilizzando un contenitore trasparente. Sul retro del contenitore si trovava una piastra di visualizzazione (simile a un esame oculistico), che veniva osservata attraverso il liquido. Il numero appena leggibile corrispondeva alla torbidità misurata.

Unità di torbidità

Tuttavia, questo metodo era molto impreciso e dipendeva dalla percezione soggettiva di chi effettuava il test, che variava notevolmente da persona a persona. Per poter misurare la torbidità in modo comparabile, è stato creato il liquido di torbidità standard Formazin. Le unità di torbidità sono FAU, FNU, FTU e TE/F (nel trattamento delle acque) e EBC (unità internazionale europea, utilizzata nell'industria della birra ). L'immagine a sinistra mostra un grafico di torbidità, quella a destra mostra vari campioni con 5, 50 e 500 FTU (Formazine Turbidity Unit).

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Per i miei molti anni di lavoro come redattore con un focus enologico, mi piace sempre informarmi nell'enciclopedia del vino quando ho domande speciali. Leggere spontaneamente e seguire i link porta spesso a scoperte emozionanti nel vasto mondo del vino.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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Torbidità

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