Torbidità

Termine che indica l'impressione ottica soggettiva di un solido, un gas o un liquido che è trasparente nel suo "stato normale". È causata da piccole particelle che hanno un indice di rifrazione diverso da quello del materiale portante o che causano l'adsorbimento. In passato, la torbidità di un liquido veniva misurata con un contenitore trasparente. Sul retro c'era un pannello di visualizzazione (simile a un esame della vista dall'oculista), che veniva visto attraverso il liquido. Il numero appena leggibile corrispondeva alla torbidità misurata. Tuttavia, questo metodo era molto impreciso e dipendeva anche dalla vista e dalle sensazioni soggettive della persona sottoposta al test. Per poter misurare la torbidità in modo comparabile, è stata creata la formazina liquida standard di torbidità. Le unità di torbidità sono FAU, FNU, FTU e TE/F (nel trattamento delle acque) e EBC (unità europea/internazionale, utilizzata nella produzione di birra ).

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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