trigemino

Il nervo trigemino è il quinto nervo cranico, molto sensibile, del cranio facciale. Deve il suo nome al fatto che è diviso in tre rami principali, uno dei quali ha anche funzioni olfattive. Trasmette le sensazioni tattili (che coinvolgono il senso del tatto) della regione facciale, che vengono percepite sulle mucose della cavità orale e del naso quando si consuma vino o alcol. Si tratta di sensazioni irritative di natura fisica piuttosto che chimica. Gli stimoli trigeminali sono un aspetto parziale della percezione aptica. Non si tratta di sensazioni olfattive o gustative tipiche, anche se gli effetti sono relativamente importanti nell'impressione generale.

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Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena

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