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Lexicon
Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,026 voci dettagliate.

Trockenbeerenauslese

Designazione (anche abbreviata TBA) per un vino dolce fatto da bacche secche troppo mature, simili all'uva passa e per lo più ma non esclusivamente nobili e marce, con un gusto caratteristico o aromi di noci, miele e caramello e un colore da giallo dorato ad ambrato. Tuttavia, tali vini non possono essere prodotti ogni anno secondo i piani, poiché certe condizioni climatiche sono un prerequisito assoluto. Il criterio più importante è che le uve (per lo più solo varietà di vino bianco, ma occasionalmente anche varietà di vino rosso) sono attaccate dalla muffa botrytis durante la maturazione e si sviluppa la muffa nobile. Si creano minuscoli pori nella pelle delle bacche, il che fa sì che l'acqua evapori molto lentamente e che gli ingredienti delle bacche diventino tremendamente concentrati. Si può ottenere un contenuto di zucchero estremamente alto o un peso del mosto fino a 300 °Oe (60 °KMW) (vedere la lista di tutti gli ingredienti sotto l'estratto totale).

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Dominik Trick

L'enciclopedia wein.plus è un'opera di riferimento completa e ben studiata. Disponibile sempre e ovunque, è diventato una parte indispensabile dell'insegnamento, usato sia da me che dagli studenti. Altamente raccomandato!

Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,026 Parole chiave · 46,825 Sinomini · 5,324 Traduzioni · 31,361 Pronunce · 184,856 Riferimenti incrociati
fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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