Questo difetto del vino, che prende il nome dalla colla (anche argilla di estere acetico, argilla di colla), è causato da quantità eccessive di estere etilico dell'acido acetico (acetato di etile) nel vino. I vini sono contestati a partire da circa 200 mg/l. Si manifesta attraverso un sapore chimico, non vinoso, con un'impressione dolciastra e intensifica sensorialmente il difetto del vino con una sfumatura acetica che spesso si presenta insieme. L'Uhuton viene talvolta assegnato al gruppo dei difetti dell'argilla solvente.
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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi