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Unità di misura

Le seguenti unità di misura o termini relativi a misure, analisi, valutazioni, statistiche e volumi sono rilevanti per il tema del vino. Si vedano anche altri elenchi di termini relativi alla misurazione sotto le parole chiave tipi di botte, misure di superficie, bottiglie, misure cave e vasi vinari.

Maßeinheiten - Hektar, Refraktometer, Vinometer

Gradazione alcolica e acidimetria

BAC per la resa

Acidi volatili fino alla pressione dell'anidride carbonica

Lotto al picnometro

  • Lotto (assortimento di vini)
  • Metabolomica (conversione chimica delle sostanze)
  • Peso del mosto (contenuto di zucchero nell'uva = contenuto potenziale di alcol nel vino)
  • Valore nutrizionale (ingredienti di un alimento in chilocalorie)
  • Volume nominale (indicazione standardizzata del volume del vino, ad esempio sulle bottiglie)
  • Acidi non volatili (tipi di acidi non volatili)
  • Oechsle (unità di peso del mosto)
  • capacità di rotazione ottica (identificazione delle sostanze)
  • Valore del pH (potentia Hydrogenii = idrogeno potenziale)
  • Platone (unità di peso del mosto)
  • PNA-FISH (ibridazione in situ di acido nucleico peptidico in fluorescenza)
  • Polarimetro (rapporto tra glucosio e fruttosio)
  • Ppm (Parti per milione, unità di misura per quantità minime)
  • Picnometro (determinazione della densità relativa)

QDA allo zucchero riducente

  • QDA (Analisi descrittiva quantitativa, test sensoriale analitico)
  • Metodo Rebelein (determinazione delle sostanze)
  • Rifrattometro (indice di rifrazione, concentrazione dei liquidi)
  • densità relativa (determinazione dell'estratto totale e del contenuto alcolico)
  • Zucchero residuo (dolcezza residua, zucchero non fermentato)
  • Fuso dello zucchero residuo (determinare lo zucchero residuo)
  • Zucchero riducente (quantità totale di tutti gli zuccheri)

Contenuto di acidi e zuccheri

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Sigi Hiss

C'è un gran numero di fonti sul web dove si possono acquisire conoscenze sul vino. Ma nessuno ha la portata, l'attualità e la precisione delle informazioni dell'enciclopedia su wein.plus. Lo uso regolarmente e ci faccio affidamento.

Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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