L'Università della California è un sistema universitario statale con dieci campus nello Stato americano della California. Si tratta delle città di Berkeley, Davis, Irvine, Los Angeles, Merced, Riverside, San Diego, San Francisco, Santa Barbara e Santa Cruz. Il campus principale si trova a Berkeley, nella contea di Alameda, sul lato continentale della baia di San Francisco.

Già nel 1880 il legislatore decise di istituire la viticoltura e l'enologia come rami di insegnamento e ricerca. Poiché il clima di Berkeley non era adatto agli esperimenti pratici, il ramo della viticoltura fu trasferito nella città di Davis. L'Università della California, Davis (UC Davis, UCD o Davis) è il più settentrionale dei dieci campus ed è considerato uno dei centri di formazione e ricerca più importanti al mondo nel campo della viticoltura e dell'enologia. Da più di un secolo l'UC Davis dà forma allo sviluppo del settore vitivinicolo moderno, soprattutto in California. L'istituzione è stata fondata nel 1905 come University Farm e dal 1959 è un campus indipendente dell'Università della California.
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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien