Unterhofer

Descrizione produttore per "Weingut Unterhofer"

La cantina si trova nel comune di Caldaro, nella regione vitivinicola italiana dell'Alto Adige (Trentino-Alto Adige). Nel 2006 ha iniziato a lavorare direttamente le uve, che prima venivano consegnate a una cooperativa di viticoltori. La famiglia si occupa di viticoltura da diverse generazioni e oggi l'azienda è gestita da Thomas Unterhofer. Secondo la filosofia aziendale, tradizione, natura, passione e qualità devono riflettersi in ogni bottiglia. I vigneti si estendono per quattro ettari nei comuni di Kampenn e Caldaro, su pendii per lo più molto ripidi, coltivati a mano secondo linee guida ecologiche. Sono coltivati con le varietà di vino bianco Pinot Bianco, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Kerner e Bronner, oltre a Merlot e diverse varietà di vino rosso Vernatsch (Schiava). I vini bianchi DOC Alto Adige Sauvignon Blanc e Kerner (resa ridotta a 50 quintali per ettaro) e il vino rosso DOC St. Magdalener (20% delle uve appassite sulla vite) sono tra i vini di qualità superiore. Ogni anno vengono prodotte circa 22.000 bottiglie di vino, di cui il 15% è destinato alla Germania. La cantina è membro di Freie Weinbauern Südtirol, Wein.Kaltern, Konsortium Südtiroler Wein e FIVI (Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti).

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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