Usanze vitivinicole

In relazione alla viticoltura, c'è una ricchezza di antiche usanze con un significato spesso solo regionale. Tuttavia, molte vecchie professioni si sono estinte o non sono più necessarie a causa delle nuove tecnologie. Purtroppo molte usanze non vengono più mantenute. Le attuali professioni e funzioni della viticoltura e le relative istituzioni e centri di formazione sono elencate nella sezione Formazione in viticoltura. Ulteriori informazioni sull'argomento sono disponibili al punto:

da Amper a Buttenstecken

• Amper - recipiente per il riempimento delle botti di vino
• Astrologia - influenza delle costellazioni celesti
• Baccanali (dio del vino Bacco) - antiche feste a Roma
• Regole dell'agricoltore (calendario dell'agricoltore, giorni del lotto) - previsioni meteorologiche
• Ascia - legno da taglio
• Binger Bleistift - termine renano-essiano per cavatappi
• Bruderschaft trinken - la parola che si usa con il vino/l'alcol
• Buschenschank (Besenwirtschaft, Straußwirtschaft) - osteria di vino
• Buttenstecken (bastone di Butten) - bastone per contare durante la vendemmia

da Cellera a Fürtuch

• Cellerar - persona responsabile della vigna in un monastero
• Piramide di champagne: un record con 33.081 bicchieri
• Tubo e fischietto a vapore - pozzo di ventilazione in una cantina vinicola
• Dionisia (Baccanali) - antiche feste in Grecia
• Santi del ghiaccio - Mamerto (11 maggio), Pancrazio (12, Servatio (13), Bonifacio (14)
• Esoterismo nella vinificazione - metodi speciali
• Eucaristia (ringraziamento) - la comunione cristiana durante la Santa Messa.
• Fasslrutschen - scivolare giù da una botte gigante
• Scrocco per barile - parte di chiusura per barile
• Tappi di bottiglia - vedi sotto Sabrieren
• Friedweinberg - forma speciale di sepoltura
• Frühschoppen (Brunch) - un drink al mattino
• Fuhrfass (Fuhrfassl) - botte per il trasporto del vino
• Fürtuch (Fürta, Firta) - grembiule da viticoltore

dall'Andatura all'Imbs

• Andatura - vedi sotto Schoßkoa
• Griglia di fermentazione - dispositivo per la fuoriuscita del gas di fermentazione
• Gebirgsaufschießen - inizio della vendemmia
• Grea (Verde) - Ringraziamento
• Herbstmuck - donna con l'ultimo acino d'uva alla vendemmia - che scivola giù da una botte gigante
• Herbstschmüerel - festa di fine vendemmia
• Herbstwagen - carro dei viticoltori alla festa della vendemmia
• Heuriger - taverna del vino e vino dell'anno scorso)
• Imbs - merenda nel vigneto

da Kalmuck-Janker a Krugrecht

• Kalmuck-Janker - giacca da viticoltore
• Kantharos - recipiente per il vino
• Kellerkatze - Gatto sulla botte migliore della cantina
• Kellerkörbl (Kellerzeger) - contenitore per il trasporto di bottiglie di vino
• Kellerpartie (Kellerstunde) - incontro in una cantina vinicola
• La legge della cantina - leggi non scritte in una cantina di vini
• Chiave della cantina - strumento e simbolo
• Degustazione di candele (Kerzerlprobe) - analisi dell'anidride carbonica durante la fermentazione
• Klapotetz - difesa acustica contro gli uccelli nocivi nel vigneto
• Tassa sul tappo di sughero - tassa per il trasporto delle bottiglie
• Kottabos - gioco di abilità nell'antica Grecia
• Legge sulla caraffa - diritto di servire vino a livello commerciale

da latfass a oinochoe

• Latfass (Ladfass) - botte speciale usata durante la vendemmia
• Leitgeben - diritto di servire il vino
• Cortile della vendemmia - cantina comune per la raccolta dell'uva
• Martini - per elogiare Martini, battesimo del vino l'11 novembre
• Métayage (francese: Grangère, Vigneronnage) - mezzo affitto, affitto parziale
• Cupbearer - servitore responsabile delle bevande
• Nachlese (Wolfeln) - raccolta dell'uva avanzata dopo la vendemmia
• Neumagener Weinschiff - Reperto antico a Neumagen (Mosella)
• Oinochoe - vaso da vino

dall'aceto dei parassiti ai registri

• Aceto di peste - medicina e protezione contro la peste
• Placomusofilia - raccolta di agraffes
• Presshaus - Sala per il processo di pressatura
• Prosten (brindisi) -brindisi con un bicchiere
• Rausch - Storia con storie di riti e protagonisti
• Rebmond - Luna piena di settembre
• Rebstock-Patenschaft (sponsorizzazione delle viti ) - Affitto delle viti più resa
• Lacrime di vite (sangue di vite, acqua di vite) - linfa di vite durante la potatura
• Versare vino puro - dire la verità senza mezzi termini
• Registri - particolarità in viticoltura