Uva da vino

Termine che indica le uve dei vitigni utilizzati principalmente per la produzione di vino. Deriva dal termine Keltern (per pressatura). All'interno dell'Unione Europea, la coltivazione è vincolata alle quantità di vigneti per la produzione di vino specificate nel rispettivo registro dei vigneti. Solo le varietà di uva che sono state classificate come tali dai Paesi viticoli possono essere piantate per la produzione di vino nelle quantità specificate (vedi Varietà di uva da vino di qualità). L'immagine mostra le sei varietà di uva da vino più diffuse nel mondo: Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Airén, Chardonnay e Syrah.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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