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La zona DO spagnola è un'enclave al margine meridionale dell'enorme area DO di La Mancha e prende il nome dall'omonima città. Il nome significa "valle delle rocce". I vigneti , situati a 700 metri sul livello del mare, si estendono per circa 30.000 ettari su terreni sassosi di colore rossastro con uno strato calcareo che trattiene l'acqua. Il clima è estremo e viene descritto come "nove mesi di inverno e tre mesi di inferno (secco e caldo)". All'inizio degli anni '90, la percentuale della varietà bianca Airen era ancora di circa l'80%, ma da allora si è ridotta a circa la metà a favore delle varietà di vino rosso Cencibel (Tempranillo), Garnacha Tinta e Cabernet Sauvignon. Altre varietà di vino bianco sono Macabeo, Pardillo e Moravia Agria.

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Hans-Georg Schwarz

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Hans-Georg Schwarz
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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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