Vecchie viti

Di regola, sono considerate "vecchie" le viti di almeno 25 anni. L'età è spesso usata dai produttori a scopo pubblicitario per indicare una qualità speciale. Questo è indicato sull'etichetta da denominazioni come "vecchie vigne" o il francese "vieilles vignes". Molti regolamenti delle denominazioni francesi stabiliscono che non si possono usare viti di meno di tre anni. Molte grandi cantine in Francia usano solo viti con età minime autoimposte per i loro primi vini. Tuttavia, non esiste un'età minima generalmente valida, il termine è usato in modi diversi e non ha nemmeno un significato nella legge del vino. A volte si intende anche con a piede franco viti (non innestate).

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L'enciclopedia del vino mi aiuta a tenermi aggiornato e a rinfrescare le mie conoscenze. Grazie per questo Lexicon che non finirà mai in termini di attualità! Questo è ciò che lo rende così eccitante da visitarlo più spesso.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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