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Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,671 voci dettagliate.

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Verjus

Termine che indica il succo d'uva acerbo, derivato dal francese medio "Vert Jus" (succo verde). In Germania, il termine agrest (agraz) è stato in uso dal XII al XIX secolo. Il Verjus era già noto in Europa nell'antichità come alimento e rimedio, come riportato da Plinio il Vecchio (23-79). Nel Medioevo, il succo era ampiamente utilizzato in Europa come acidificante e condimento, oltre che per deglassare i cibi arrostiti, anche nelle classi sociali più povere. Nella medicina medievale, il succo era consigliato per il suo effetto calmante sullo stomaco e sulla digestione. Alla fine fu sostituito dal limone, introdotto e diffuso in Europa da crociati e pellegrini a partire dal XII secolo.

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Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,671 Parole chiave · 47,064 Sinomini · 5,303 Traduzioni · 32,002 Pronunce · 241,644 Riferimenti incrociati
fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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