Vietnam

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Lo Stato costiero del Sud-Est asiatico con capitale Hanoi confina con Cina, Laos e Cambogia, oltre che con il Golfo di Thailandia e il Mar Cinese Meridionale. La viticoltura è nata durante la dominazione coloniale francese. I coloni francesi hanno stabilito vigneti a ovest di Ha Noi, sulle pendici del monte Ba Vi, all'inizio del XX secolo. Il clima è caldo con un'umidità estremamente elevata. In condizioni normali, questo porta a una crescita quasi ininterrotta delle viti, con raccolti sempre possibili. Le viti si sviluppano molto rapidamente, già nel giro di un anno una talea diventa una vite fruttifera. La varietà che meglio si adatta all'umidità è lo Chambourcin, che produce le rese più elevate. Tradizionalmente, l'uva da tavola è prodotta principalmente dalla varietà Cardinal, coltivata a pergola. Grazie a una potatura adeguata, si ottengono tre raccolti all'anno.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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