Il termine tedesco Winzer deriva dal latino "Vinitor" (da Vinum = vino) e significa "Weinleser" (raccoglitore di uva). Presumibilmente, in passato era usato solo per indicare l'attività di coltivazione dell'uva senza produrre vino. Oggi, nei Paesi di lingua tedesca, non si tratta di una chiara qualifica professionale, ma di un termine generale e colloquiale per indicare il gruppo dei viticoltori, indipendentemente dall'ambito di attività, dal puro fornitore di uva al produttore di vino (maestro di cantina). Oggi, tuttavia, il termine è generalmente utilizzato solo per indicare un'azienda di produzione di vino come cantina e, soprattutto a Bordeaux, come château.

L'immagine a sinistra mostra "Die Winzer" (Carl Gustav Amling, 1702) e quella a destra "Weingartman" (Hans Lederer, 1425).
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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach