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La cantina si trova nel comune di Manubach, nella regione vinicola tedesca del Medio Reno. È stata fondata nel 2001 dalla coppia danese Vivi Hasse e Lars Dalgaard e viene gestita come attività secondaria. Vivi Hasse è architetto come professione principale e ha progettato anche la casa "Villa Riesling", Lars Dalgaard è un dirigente della Deutsche Telekom. La filosofia di alta qualità si basa su basse rese (meno di 50 hl/ha), pressatura a grappolo intero e lenta fermentazione a freddo. I vigneti si estendono per soli 0,8 ettari nei siti di Mönchwingert (Manubach) e Fürstenberg (Oberdiebach). Sono coltivate al 100% a Riesling, le viti hanno un'età media di 50 anni. Una buona parte viene vinificata come Spätlese secco/semisecco; ogni anno vengono prodotte 5.000 bottiglie.

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Hans-Georg Schwarz

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Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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