Vin de liqueur

Nome francese per un vino liquoroso, chiamato anche Mistel o Mistelle (vedi Mistela). L'alcool puro (alcool di vino) o il distillato (brandy) viene aggiunto a un mosto d'uva bianco o rosso prima o dopo una breve fermentazione, per cui la fermentazione non viene avviata o fermata del tutto. Tali vini hanno un residuo zuccherino molto alto e una gradazione alcolica tra il 16% e il 22% vol. La differenza con un vin doux naturel è che l'aggiunta di alcol avviene molto prima nel processo di vinificazione. Tali vini sono prodotti in modo simile in molti luoghi della Francia. È il caso di Cartagène nella Linguadoca, di RinQuinQuin sul Rodano e di Ratafia nella Champagne. I vini liquorosi con una denominazione classificata sono il Floc de Gascogne (Armagnac), il Macvin du Jura (Jura), una versione del Muscat de Frontignan (Languedoc) e il Pineau des Charentes (Cognac). Il Lillet (Kina Lillet) prodotto a Bordeaux, tuttavia, non può essere chiamato vin de liqueur in senso stretto, poiché il liquore viene aggiunto a un vino già fermentato.

Cosa dicono di noi i nostri membri

Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena

Benvenuto/a!

Vin de liqueur

Cosa dicono di noi i nostri membri

Il Lexicon del vino più grande del mondo

Eventi nelle tue vicinanze

PREMIUM PARTNER:

Benvenuto/a!

Nota per favore:

Vin de liqueur

Cosa dicono di noi i nostri membri

Il Lexicon del vino più grande del mondo

Eventi nelle tue vicinanze

PREMIUM PARTNER: