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Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,381 voci dettagliate.

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Vin des Glaciers

Nome (anche Vin du Glacier) per un tradizionale vino bianco da dessert della Val d'Anniviers a sud di Sierre (Sierre) nel cantone svizzero del Vallese. La miscela classica dei vitigni era circa il 90% di Rèze, più il 10% di Humagne Blanche, Ermitage (Marsanne), Arvine e Malvoisie (Pinot Gris). È stato quindi chiamato Rèze dal nome della varietà principale. Oggi, il vino è prodotto principalmente da Fendant (nome protetto per Chasselas) e integrato con Ermitage e Malvoisie. La fermentazione avviene a Sierre, poi il vino viene trasportato in botti di legno di larice nella Val d'Anniviers ad alta quota vicino ai ghiacciai, dove matura. Questo è anche l'origine del nome. L'invecchiamento ossidativo può durare fino a dieci anni o più, e le botti vengono rabboccate ogni anno in modo simile al processo di solera. Con 13 a 16% di alcol in volume, il vino fulvo con aromi di levistico e noci è simile nel gusto a uno sherry.

Questa pagina è stata aggiornata l'ultima volta il 19 luglio 2021 at 09:21.

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Markus J. Eser

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,381 Parole chiave · 46,990 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,715 Pronunce · 202,589 Riferimenti incrociati
fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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