Vin gris

Termine francese che indica un vino rosso chiaro prodotto con uve da vino rosso (uve scure), simile a un rosé. Letteralmente significa "vino grigio", anche se non è necessariamente da intendersi in termini di colore. Non subisce una fermentazione di ammostatura, ma viene pressato come un vino bianco. Se necessario, il mosto viene conservato solo per un breve periodo all'indirizzo mosto con le bucce e poi viene svinato. In Champagne, questo processo è noto come blanc de noirs. Questo vino è una specialità francese in Lorena (Côtes de Toul) e nei vini della regione IGP Val de Loire. Questo stile di vino è popolare anche in Marocco, dove viene prodotto principalmente con Cinsaut, Grenache Noir (Garnacha Tinta) e Cabernet Sauvignon.

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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