Vin Santo del Chianti Classico

Descrizione regione per"Vin Santo del Chianti Classico DOC"

Zona DOC per vini da dessert Vin Santo nella regione italiana della Toscana. La zona comprende i comuni di Castellina in Chianti, Castelnuovo Berardenga, Gaiole in Chianti, Poggibonsi e Radda in Chianti in provincia di Siena, nonché Barberino Val d'Elsa, Greve in Chianti, San Casciano in Val di Pesa e Tavarnelle Val di Pesa in provincia di Firenze. È identico alla zona DOCG Chianti-Classico. Il Vin Santo del Chianti Classico, di colore che va dal giallo paglierino all'ambrato, è composto da almeno il 60% di Trebbiano Toscano e/o Malvasia = Malvasia Bianca Lunga, oltre a un massimo del 40% di altre varietà bianche e rosse consentite. Il rosso salmone Vin Santo del Chianti Classico Occhio di Pernice è prodotto da almeno l'80% di Sangiovese, oltre a un massimo del 20% di altre varietà consentite. I vini sono vinificati in diversi gusti. Rispetto alla zona del Vin Santo del Chianti DOC, non esiste la Riserva.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
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