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Vin Santo di Carmignano

Zona DOC nella regione italiana della Toscana. Il vino precedentemente incluso nella zona DOC Barco Reale di Carmignano è stato classificato come una zona DOC separata nel 2013. La zona comprende i due comuni di Carmignano e Poggio a Caiano in provincia di Prato ed è identica a quella del Carmignano DOCG. Ci sono due varietà. Il Vin Santo bianco di Carmignano è fatto con Trebbiano Toscano e/o Malvasia Bianca Lunga (fino al 75%) e altre varietà autorizzate (max 25%) nelle versioni secco e amabile. Il rosso salmone Vin Santo di Carmignano Occhio di Pernice è prodotto da Sangiovese (al 50%), così come altre varietà rosse e bianche consentite (max 50%). Entrambi hanno 16% di alcol in volume e invecchiano per tre anni in botte; dopo quattro anni possono chiamarsi Riserva.

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Andreas Essl

Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.

Andreas Essl
Autor, Modena

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,379 Parole chiave · 46,983 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,713 Pronunce · 202,093 Riferimenti incrociati
fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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