Vedere sotto Vine.
Nel sistema tassonomico, la vite è assegnata alla sottoclasse Rosidae (piante di rose), all'ordine Vitales (piante di vite), alla famiglia Vitaceae (piante di vite) e al genere Vitis, la vite (vedi Sistematica della vite). È una pianta rampicante che in origine si arrampicava sugli alberi. Una vite può raggiungere proporzioni enormi e, in casi estremi, può avere più di 300 anni. La morfologia è suddivisa in tre organi principali: radici, asse del tralcio (fusto con germogli) e foglie. L'intero apparato radicale si trova nel sottosuolo, per lo più a una profondità compresa tra i 20 e i 50 centimetri, anche se ciò dipende ovviamente dal tipo di terreno. Questo sistema è in grado di ancorare la vite al terreno e di fornirle tutto ciò di cui ha bisogno, come acqua e sostanze nutritive.
L'irrigazione artificiale è comune in molti Paesi del Nuovo Mondo, ma è soggetta ad autorizzazione nell'UE. Nella forma abituale di vite innestata, le funzioni radicali sono svolte dal portainnesto. Il terreno ideale presenta un buon equilibrio tra capacità di ritenzione idrica e drenaggio dell'acqua, in modo che le radici siano costrette a diffondersi in profondità nel terreno. In un terreno sciolto, le radici possono penetrare fino a 15 metri di profondità. Le radici laterali si diffondono principalmente negli strati superiori e assorbono acqua e sostanze nutritive attraverso le sottili radici fibrose (peli radicali). Le radici di rugiada, situate al di sopra delle radici laterali (radice di aspirazione, radice aerea, radice diurna, salice di rugiada, pollone di rugiada), si diffondono appena sotto la superficie del terreno e assorbono la rugiada o il gelo.
Il "legno vecchio", cioè il tronco formato dalla marza innestata durante l'innesto e dai cordoni (germogli) che si dipartono da essa, si trova al di sopra della superficie del terreno. I Wasserschossegermogli...
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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)