Vinificazione

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Questo è il processo, noto anche come vinificazione, con tutte le procedure, tecniche e misure nel vigneto e nella cantina per produrre vino dall'uva. Le varietà di uva erano coltivate e il vino prodotto almeno 6.000 se non 8.000 anni fa, come dimostrano i resti di piante trovati in Asia Minore e numerosi vasi e manufatti vinicoli antichi provenienti da molte regioni. La Transcaucasia e le civiltà avanzate della Mesopotamia sono considerate la culla della cultura del vino. Secondo le ultime ricerche, tuttavia, si pensa che le origini si trovino nel vicino sud-est dell'Anatolia turca, vicino al biblico monte Ararat. L'origine della viticoltura europea, tuttavia, si trova principalmente nell'antica Grecia e nell'isola di Creta. Naturalmente, a quel tempo questo veniva fatto con metodi piuttosto primitivi. Questo complesso di argomenti è descritto sotto le parole chiave Vini Antichi, Vitigni Antichi così come lo sviluppo del "bene culturale vino" sotto Cultura del Bere.

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