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La produzione di vino risale ad almeno 6.000 - forse 8.000 anni fa; si ritiene che i paesaggi storici della Mesopotamia e della Transcaucasia, nonché dell'Anatolia sud-orientale in Turchia, vicino al Monte Ararat, siano stati la culla della viticoltura (secondo la Bibbia, l'Arca di Noè approdò lì). La birra è probabilmente ancora più antica. La birra e il vino sono le prime testimonianze della cultura umana del bere. Nell'antica Grecia e a Roma si sviluppò una sofisticata cultura del vino. La storia della viticoltura dall'antichità a oggi è descritta nella sezione Viticoltura.

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Hans-Georg Schwarz

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Hans-Georg Schwarz
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