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Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,564 voci dettagliate.

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Vino

Informazioni su "Vino" nella news+stories

La produzione di vino risale ad almeno 6.000 - forse 8.000 anni fa; si ritiene che i paesaggi storici della Mesopotamia e della Transcaucasia, nonché dell'Anatolia sud-orientale in Turchia, vicino al Monte Ararat, siano stati la culla della viticoltura (secondo la Bibbia, l'Arca di Noè approdò lì). La birra è probabilmente ancora più antica. La birra e il vino sono le prime testimonianze della cultura umana del bere. Nell'antica Grecia e a Roma si sviluppò una sofisticata cultura del vino.

Das Holzfass zählt neben der Amphore aus Ton zu den ältesten Weingefäßen. Der griechische Historiker Herodot (482-425 v. Chr.) erwähnte solche aus Palmholz, in denen Wein nach Babylon transportiert wurde. Die Kelten verwendeten ab etwa 600 v. Chr. Holzfässer in größerem Umfang für den Weintransport. Durch die Eroberung Galliens durch Julius Cäsar (100-44 v. Chr.) um 50 v. Chr. wurde die Fertigkeit der Herstellung durch die Römer übernommen. Diese verwendeten vor allem Tannenholz. Reste von Holzfässern (Cupas) wurden zum Beispiel in Pompeji gefunden. Für die Herstellung von Weinfässern wird heute vorwiegend Eichenholz aus französischen oder amrikanischen Eichen verwendet, aber auch Akazie und Kastanie sind sehr beliebt. Nach der Form unterscheidet man in Rundfass (gebräuchlichste Form), in Trommelfass (kürzer als der Bauchdurchmesser) und in Ovalfass (höher als breit). Holzfässer dienen vor allem für die Lagerung und den Transport von Weinen, werden aber auch bei der Fassgärung eingesetzt. Sie sind auch ein idealer Ausbaubehälter für hochwertige Weine, die beim Barrique-Ausbau bzw. Fassausbau für ihre Reifung eine langsame Sauerstoffzufuhr durch das atmende Holz brauchen.

I sei fattori che determinano la qualità del vino sono il clima (micro-, macro-, meso-, topoclima), varietà di uva (in relazione al clima, al tipo di suolo), tipo di suolo(equilibrio idrico, mineralità, terroir), topografia(altitudine, pendenza, vicinanza all'acqua, esposizione), annata(condizioni meteorologiche nel ciclo vegetativo) e la vinificazione (firma dell'enologo).

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Dominik Trick

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,564 Parole chiave · 47,082 Sinomini · 5,318 Traduzioni · 31,897 Pronunce · 224,312 Riferimenti incrociati
fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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