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Vino alternativo

Termine collettivo colloquiale per indicare i vini vinificati con metodi non invasivi (il più possibile, il meno possibile) e/o tradizionali e generalmente di carattere rustico. L'aggiunta di zolfo, la filtrazione e l'affinamento sono evitati per quanto possibile. Ciò che accomuna le tipologie di vino è una chiara struttura tannica, spesso ottenuta attraverso lunghi tempi di macerazione e/o invecchiamento ossidativo, anche nei vini bianchi. Ne risultano vini con una consistenza che riempie la bocca in combinazione con una fresca acidità e un fruttato terroso.

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Hans-Georg Schwarz

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Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

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