Vino base

determinazione del vitigno/vino

Denominazione (anche varietà di base, uva di base) per la varietà di uva determinante o il vino con la quota principale in una cuvée. Di norma, la quota deve essere almeno del 50%, in modo che questa varietà conferisca al vino il suo carattere (ma questo non è un requisito della legge sul vino ). Se necessario, tuttavia, possono essere presenti anche due o più varietà di base se è consentito un numero maggiore, come spesso accade soprattutto per i vini dei Paesi del Sud. Un caso estremo è quello dello Châteauneuf-du-Pape, con 13 varietà possibili, che tuttavia è utilizzato pienamente solo da pochi produttori. Si veda anche la voce vinificazione.

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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