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Lexicon
Il Lexicon del vino più grande del mondo con 25,983 voci dettagliate.

Vino da cucina

Il vino è stato usato come condimento in cucina per migliaia di anni. Il cuoco romano Marco Gavio Apicio (42 a.C. - 47 d.C.), che fu descritto da Plinio il Vecchio (23-79) come il "più grande degli spendaccioni e dei golosi", usava sempre il vino nelle sue salse. Ci sono due opinioni diametralmente opposte, anche tra gli esperti, sulla qualità di un vino destinato alla cucina. Uno dice che un vino del tipo più semplice è sufficiente, l'altro ne rivendica le qualità superiori. In ogni caso, è chiaro che un vino difettoso non deve essere usato per cucinare. In Francia, i vini espressamente non destinati al consumo ma alla cottura sono commercializzati in bottiglie di plastica (PET). Di regola, si tratta di vini semplici, o di eccedenze della produzione di vino.

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Dominik Trick

L'enciclopedia wein.plus è un'opera di riferimento completa e ben studiata. Disponibile sempre e ovunque, è diventato una parte indispensabile dell'insegnamento, usato sia da me che dagli studenti. Altamente raccomandato!

Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

Il Lexicon del vino più grande del mondo

25,983 Parole chiave · 46,815 Sinomini · 5,324 Traduzioni · 31,317 Pronunce · 183,048 Riferimenti incrociati
fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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