Vino del secolo

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Termine che indica un vino eccezionale di qualità straordinaria, a cui viene attribuito l’aggettivo “grandioso”. Nelle valutazioni enologiche, tali prodotti ottengono solitamente il punteggio massimo, compreso tra almeno 18 e 20 o tra 95 e 100 punti. La caratteristica comune è che non solo sono stati vinificati in condizioni particolari che ne esaltano la qualità, come una resa ridotta e un’attenta lavorazione in cantina, ma sono anche il risultato di condizioni climatiche particolarmente ottimali. Ciò significa che l’annata ha svolto un ruolo decisivo.

Weingenuss - Glas mit Rotwein / Brunello di Montalcino in Flaschenständer und Verschlussstücke

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Se esiste un grado superiore al «vino del secolo», questi sono alcuni vini delle annate 1540 (un «Stein» di Würzburg fu bevuto 421 anni dopo), 1748 (uno Schloss Johannisberg fu servito a Goethe in occasione del suo 66° compleanno e un esemplare era ancora bevibile dopo 237 anni), il famoso 1811, dell’«era d’oro di Bordeaux» del 1864, del 1865 e del 1870, nonché del 1945. Queste annate vengono addirittura definite «vini del millennio». Di norma si conservano per molti decenni; tipi di vino particolari, come i vini di Porto, possono durare anche oltre 100 anni oppure sviluppano il loro potenziale e raggiungono la maturità ottimale per il consumo solo dopo molti anni di affinamento in bottiglia o di invecchiamento.

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