Vino del secolo

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Designazione di un vino eccezionale di qualità speciale con l'attributo di valutazione grandioso. Nella valutazione di un vino, questi prodotti ottengono di solito il maggior numero di punti, da almeno 18 a 20 o da 95 a 100 punti. Ciò che li accomuna è che non solo sono stati vinificati in condizioni speciali che ne migliorano la qualità, come basse rese e un attento lavoro di cantina, ma sono anche stati prodotti in condizioni climatiche particolarmente ottimali. Ciò significa che l'annata ha avuto un ruolo molto importante e decisivo.

Weingenuss - Glas mit Rotwein / Brunello di Montalcino in Flaschenständer und Verschlussstücke

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Se si parla di "vino del secolo", si può parlare di alcuni vini delle annate 1540 (un Würzburger Stein è stato bevuto 421 anni dopo), 1748 (uno Schloss Johannisberg è stato servito a Goethe il giorno del suo 66° compleanno e un esemplare era ancora godibile a 237 anni), del famoso 1811, del "periodo d'oro di Bordeaux" del 1864, 1865 e 1870, nonché del 1945. Questi sidri sono addirittura chiamati "vini del millennio". Di norma, possono essere conservati per molti decenni, particolari tipi di vino come i vini porto anche per oltre 100 anni, oppure sviluppano il loro potenziale e raggiungono la maturità ottimale di consumo solo dopo molti anni di affinamento in bottiglia o di invecchiamento.

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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